Соль Нитритная - посолочная смесь (0,6% NaNO2) 1кг.

Использовать только для мясного производства! Рекомендуемая дозировка 10-20г. на 1 кг продукта. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЗАМЕНОЙ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ! Посолочно-нитритная смесь (ПНС, общепринятое название "нитритная соль") - это приправа, предназначенная для посола мясных и рыбных продуктов. Основное преимущество нитритной соли - это ее способность ингибировать, подавлять рост болезнетворных микроорганизмов, таких как бактерии ботулизма, стафилококка, сальмонеллы и многие другие патогенные формы, а также предотвращать возникновение токсигенной плесени, увеличивая срок годности готового продукта. Кроме того, нитрит натрия, входящий в состав посолочно-нитритной смеси, способствует усилению естественного вкуса продукта, фиксирует яркий, характерный для данного вида мяса или рыбы цвет, сохраняя его в процессе термической обработки, а также размягчает волокна мяса. Соль нитритная состоит из нитрита натрия (Е250) - 0,5-0,6% и соли поваренной пищевой выварочной сорта экстра (NaCL от 98,9%).